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sellTag: Food - 202 results

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  [Thailand] Bangkok, where world-renowned culinary schools are opening one after another! Thailand's Food Business Scene Thrives

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  calendar_monthJun 02, 2023

  2022年からタイ・バンコクにおいて世界クラスの有名料理学校が相次いでオープンしている。現在のフランス菓子の礎を築いたともいわれるガストン・ルノートル氏が手掛けるフランス最高のメゾン「ルノートル」による料理学校「ルノートル・カリナリー・アーツ・スクール」が2022年1月に開校。海外校としては2校目で、東南アジアでは初の展開となる。料理、ブーランジェリー、パティスリーコースがあり、様々なアワードを獲得しているフランス人シェフから本格的なフレンチが学べるとあり、注目を集めている。続いて2022年10月より専門分野のショートコースとマスタークラスを、2023年1月よりプロフェッショナル認定コースを開講したのは「ザ・フード・スクール・バンコク」。こちらはタイの大手ホテルチェーン、デュシタニグループ傘下の料理学校で、世界をリードするイタリア料理教育訓練機関・ALMA、日本で最も知名度の高い辻調理師専門学校、そしてタイ料理の専門トレーニングに特化したデュシタニカレッジという世界的に著名な３校が提携。ワールドクラスの料理技術を伝授するだけでなく、廃棄物ゼロ調理法を実践したり、地元農産物を支援するなどサスティナビリティ概念も組み入れた、タイ初のコンピテンシーに基づいた料理教育を提供していくという。そして、2022年12月に開校したのは、「エコール・デュカス・ナイラート・バンコク」。シェフとして世界的な名声を得てきたアラン・デュカスによる料理学校がタイのホテルチェーン、ナイラートグループと手を組み、デュカスの哲学を講義に反映させるとともに、現代的なガストロノミーのトレンドを踏まえたフランス料理、タイ料理を学べる。

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  [Malaysia] "nanka," a plant-based meat brand derived from jackfruit that is loved in Malaysia.

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  calendar_monthMay 29, 2023

  マレーシア産ジャックフルーツを素材にした、プラントベースミートが市場で注目を集めている。プラントベース食品ブランド「nanka」は、肉消費量の多いマレーシア人に対し、より健康的な食品を提供することを目指してマレー人夫婦が創業したブランド。味や食感などの調整を繰り返し、ジャックフルーツ由来のプラントベースミートを完成させた。ジャックフルーツはドリアンと同様にマレーシア国民に愛される果物で、現地での生産や収穫が比較的容易であることが特徴。商品ラインナップは「ジャックフルーツ+マッシュルーム」、「ジャックフルーツ（70%）+チキン（30%）」、「ジャックフルーツ（70%）+ビーフ（30%）」の3種類が展開されている。価格帯はRM18～20（約540～600円）と、手頃な価格設定がされている。当初はイベントで試供品を提供していたが、その反響の大きさからレストランやホテルへの供給が始まった。現在では、一部のスーパーマーケットでも販売されており、オンラインでの購入も可能となっている。

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  [China] What is the future of Chinese consumers' spending on visits to Japan? Changes in Travel Planning and Consumption Compared to Pre-Covid

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  calendar_monthApr 11, 2023

  ※この記事は、2023年3月9日に実施したセミナー「【中国】来るべき訪日消費と中国Z世代セミナー」の内容の一部を再構成したものです。 新型コロナウィルスの世界的流行の影響で、中国・日本間の移動が困難になり、3年以上が経過した。23年1月に国境開放という明るいニュースがあり、中国人旅行客の訪日は今年こそ回復に向かっていると考える。 日本企業の皆様の中には、・中国からの旅行者がいつ日本にやってくるのか、・日本への旅行について期待感・消費意欲を持っているのか、気になる方も多いのではないだろうか。この記事では、インテージチャイナとしての現地感覚を交えながら「コロナ収束後の中国の消費者の日本旅行」をテーマに訪日の今後を見ていきたい。

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  [Taiwan] 7-Eleven Taiwan opens "OPEN!MART," a complex-type mart to promote local production for local consumption!

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  calendar_monthMar 10, 2023

  台湾の大手コンビニ「7-ELEVEN」が複合型ショップ「OPEN!MART」をオープン。台湾産の有機栽培野菜やQRコードを読み取ることで生産元の情報が分かるものを「履歴野菜」と呼び、産地にこだわった果物をはじめ、植物性ミート商品など、健康志向の消費者やベジタリアンが喜ぶ商品を多く取り揃えている。2022年9月には新北市に第1号店の「湖鑫門市」をオープン、台湾で人気の食材専門店「神農生活MAJI TREATS」とコラボし、台湾産のフルーツを使用し作ったジャムや台南名産の「台南11号」をはじめとする台湾各地の米など、地元ブランド商品を数多く販売。広々とした10坪の店舗内はヘルシードリンクコーナーや、焼きたてのパンが楽しめる「Semeur聖娜」ベーカリーコーナー、ペットコーナー、大手ネット書店の「博客來」とコラボしたブックコーナー等、10の販売コーナーに分かれている。

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  [Taiwan: World Residence Tour] Food and Health Consciousness of Taiwanese

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  calendar_monthMar 02, 2023

  よく台湾人は健康意識が高いといわれているが、弊社の生活者データベース「Consumer Life Panorama」を活用して深堀してみよう。今回は、Consumer Life Panoramaに登録されている台北都市圏在住の生活者のキッチンを中心に、食生活の中で気を付けているポイントをConsumer Life Panoramaに登録されている生活者に実施したインタビュー結果を交えながら解説していきたい。

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  [Vietnam] How to get Vietnamese people who are conservative in texture and taste to buy your product repeatedly

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  calendar_monthJan 30, 2023

  　インテージは2022年10～12月中旬まで、ハノイのスーパーFujimart Hoang Cauでテストマーケティング店舗「Ajimi」を運営し、塩味としょうゆ味2種類の薄焼きせんべいを試食提供した。試食人数は塩味50人に対してしょうゆ味70人としょうゆ味の人気が高かった。 　ポジティブな評価としてどちらも薄焼きの「さくさく」食感が挙げられた。一方、試食前後の購入意向は、試食前はどちらも5点満点中4点以上であったが、試食後は塩味4以上に対ししょうゆ味は3.03まで下がり、「（しょうゆ味が）塩辛い／苦い／焦げる」といった不満につながる声も多かった。 　食感と味付けを考察すると、ベトナムの昔ながらの米せんべいは七輪で炙った軽い口当たりの「ぱりぱり」や「かりかり」の食感が主流であり、今回試食品の「さくさく」はそれに近く、ポジティブに受止められたと考えられる。 　また、ベトナム市場では塩味、微糖味のサラダせんべいが多い。しょうゆ味はめったにないため、味付けに新鮮さを感じ、試食人数が塩味を上回ったと考察する。ただ、試食品は「超特選濃口醤油」を使用しており、消費者が普段慣れている「しょっぱさよりもうまみを強調したしょうゆ」と味が違っていたことが、ネガティブ評価につながった。 　日本商品は信頼性や品質においては評価が高い。ただ、「食感や味付けは保守的」と言われるベトナム人は、日本独自の味付けに興味は持つものの、リピート購入につながらないケースも見受けられる。食感や味付けは、ローカル嗜好を重視した商品開発が功を奏すと言えるであろう。

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  [Indonesia] The "Natto Challenge," in which participants upload images of themselves eating natto, has become a hot topic in Indonesia!

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  calendar_monthJan 13, 2023

  インドネシアでは納豆の独特なにおいや糸を引く様子を、SNSで面白おかしく紹介する「Natto Challenge」が2022年7～8月頃にブームとなった。チャレンジする人や転売目的の人に納豆が買い占められ、日本食スーパーから納豆が姿を消した。インドネシアで人気のECサイト「Tokopedia」や「Shopee」などでは、おかめ納豆3パックで65,000ルピア～100,000ルピア（572円～880円）と通常の倍以上の価格で転売されていた。日本の風変りな食べ物として広まってしまった納豆だが、インドネシア在住の日本人が納豆の魅力を伝えるべく、情報発信をしている。元JKT48の仲川遥香氏は、納豆のおいしさを知ってもらいたいと、納豆の正しい食べ方を投稿（再生数1.57M)。有名日本食レストランのシェフHideki Fujiwara氏は、インドネシア人のソウルフードであるMie Goreng（焼きそば）と納豆をあわせインドネシア人でも食べやすいレシピを投稿（再生数13.1M）。インドネシア人のグルメTikTokerも「他国の食べものもけなす必要はない」と美味しく納豆を食べている動画を投稿をしている。

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  [Philippines] Growing Interest in Healthy Eating / Healthy Sweets Shops from Abroad Open One after Another

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  calendar_monthDec 26, 2022

  オーストラリア発のヨーグルトドリンク店「Koomi」が、2020年にフィリピンにオープンし、続々と店舗を増やしている。2022年11月時点では、フィリピン国内に43店舗を展開するほど、急成長を遂げている。「Koomi」のドリンクは、ヨーグルトにフルーツをいれ、ミキサーにかけて提供している。人気のメニューは、バナナとベリー類が入った「Banana Dance With Some Berries」（175ペソ／約425円）。メニューは現在15種類あり、フルーツやナッツを追加できる。価格は115～175ペソ（約280円～425円）程度になり、タピオカミルクティと同じ価格帯で販売されている。砂糖とミルクを大量に使ったタピオカミルクティより、健康的なイメージがある。ヨーグルトの甘さは、甘いフィリピンブレンドと甘さ控えめなオージーブレンドから選べるほか、中に入れる蜂蜜の量も選ぶことができ、自分の好みにカスタマイズできる。

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  [Vietnam: World Residence Tour] Taste test activities to change stereotypes about taste

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  calendar_monthDec 23, 2022

  固定観念は形成したらなかなか変えられないもの。特に日本商品が海外へ進出するときに、もし日本商品に対してマイナスな固定観念が持たれたら、なかなか手に取られない問題がある。今回は、2022年10月～12月中旬までにベトナムのハノイで開催中のテストマーケティング店舗「Ajimi」の第2弾企画の試食結果の事例を基に固定観念を変えるための試食活動の効果についてご紹介したい。

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  [Taiwan] Taiwan Railway's Nanchuan Line's retro sightseeing train, the "Pugai Car," resumes operation / The regional city of Fangliao is in the spotlight

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  calendar_monthDec 16, 2022

  2020年に運行を終了した台湾鉄道南廻線の「普快車」が2021年10月23日からレトロな観光列車「藍皮解憂號」として運転を再開した。「藍皮解憂號」は、台湾南部にある枋寮駅と台東駅間を一日一往復しており、予約が難しく、オリジナルの記念品を買い求める人も多いほど、人気を博している。列車内ではガイドの解説や、運行区間では途中駅である加祿駅や大武山駅のプラットフォームに途中下車し、写真を撮る時間が設けられているなど、列車だけでなく運行している地域全体を含めた観光施策を行っている。また、太麻里駅では、40分ほどの時間が設けられ、徒歩で周辺を探索するミニツアーがあり、記念切符や弁当などが付き、片道599元(日本円約3,000円)、往復1099元(日本円約5,000円)で、台湾の旅行社「雄獅旅遊(ライオントラベル)」が予約販売を行っている。 ディーゼル機関車が牽引する「普快車」は、50年以上の歴史があり、台湾鉄道で空調がなく、窓が開けられる唯一の列車として鉄道ファンのみならず、多くの人を引き付けている。専門家による調査、研究を経て列車の整備が行われたが、列車を新しくする、改善するのではなく、本来の姿に再現することを重視している。元の状態に戻し「藍皮解憂號」に乗ることで昔の記憶を蘇らせてほしいという思いを込め、鉄道での観光旅行を推進する為に、2001年から民間の旅行社などが請負い、経営している。

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  <Chat BAR from oversea office> Instant foods, frozen foods, and meat substitutes in various countries

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  calendar_monthDec 12, 2022

  第一回：＜駐在員のしゃべりBAR＞各国のインフレ事情～現地にいるから体感できること～第二回：＜駐在員のしゃべりBAR＞各国のお菓子事情

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  [Philippines] "All-You-Can-Eat x Korean BBQ Restaurants" Users Are Increasing in the Philippines, Especially Among the Younger Generation!

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  calendar_monthDec 12, 2022

  フィリピンで近年、韓国料理が人気となっており、フィリピン人が好きな食べ放題と韓国焼肉を掛け合わせた店舗が、2022年3月頃から話題になっている。多くの店舗では、焼肉以外にもチャプチェやパジョン（チヂミ）などが、ビュッフェ形式で提供されている。人気の店舗となっている「Sibyullee Unlimited Korean BBQ」（Unlimitedは無制限＝食べ放題の意味で、フィリピン人に好まれる）は、2019年にオープンしてから、2022年11月時点で3店舗を展開。常にどの店舗も賑わいを見せている傾向にある。「Sibyullee Unlimited Korean BBQ」をはじめ多くの店舗では、499ペソから599ペソ（約1,211円から約1,453円）という低価格で食べ放題を行っている。コスパ重視の「Samgyupsalamat」は、 利用時間帯によって399ペソから449ペソ（約968円から1,211円）と価格が変わる仕組みになっており、マニラ首都圏で30店舗を展開している。韓国焼肉レストランは、ファミリー層だけでなく、若い世代の利用も多い。「Samgyupsalamat」に聞いたところ、抑えめの価格にすることで、韓国ドラマをよく見ている若い世代が来店しやすいようにしているという。韓国ドラマで見た食事を体感できるということも人気の理由になっている。