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sellTag: Food - 202 results

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  [Taiwan] "Military Village," a unique residential community in Taiwan with a rich history and culture, has become a new tourist attraction!

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  calendar_monthDec 09, 2022

  「眷村」とは、1949年から1960年代にかけて、国共内戦で中国大陸から移住してきた軍人を中心とする居住集落である。台湾南部の高雄市にある「眷村」のコミュニティーの一つ「果貿社區」は、住宅が蜂の巣のように密集しており、香港の町並みを彷彿させることから「高雄の香港」とも呼ばれ、インスタグラム等で若者に人気エリアとなり、新たな観光スポットとして注目されている。このコミュニティーには13棟の建物があり、どれも大型の集合住宅で、退役軍人や海軍の家族が居住している。 同心円状に建てられている共同住宅の周りには公園や市場、レストラン、理髪店など生活に必要な施設があり、ここを散策すれば、この地域独特の歴史文化に触れることができる。 「眷村」には中国大陸からもたらされ、地元に根付いたグルメがあり、「眷村」における食も観光資源の一つ。この果貿社區発祥で、トレンドとなっているグルメに水餃子がある。「果貿吳媽家餃子」は、1990年に市場の小さな屋台から始めた手作りの水餃子になり、具に黒トリュフを入れるなど新しい味も開発しており、現在デパートやインターネットでの販売がされるまでになっている。また、伝統的な朝食である「燒餅」や「饅頭」等を販売する「寬來順」には、地元民のみならず、観光客も訪れ、早朝から長蛇の列となっている。また、高雄市北部の海光二村の「眷村」にあった飲食店「小團圓功夫私廚」は、現在マジョリカタイルなどが飾られるスタイリッシュな店内で、中華料理を一人前のセットとして提供しており、モダナイズされ「眷村」グルメとして人気を集めている。

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  <Expat's Chat BAR> Snacks from around the world

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  calendar_monthNov 22, 2022

  第一回：＜駐在員のしゃべりBAR＞各国のインフレ事情～現地にいるから体感できること～

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  [Taiwan] Modernizing Traditional Chinese Medicine Sweets! Colorful "Powdered Bread" Popular among the Younger Generation!

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  calendar_monthNov 18, 2022

  台湾では一年中、屋台や「冰店」と呼ばれる冷菓を扱うお店で、かき氷や豆花等が売られているが、その中に入っている伝統的な具材が「粉粿(hún-kué) 」である。タピオカパール同様、そのもの自体に味はないため、蜂蜜や黒糖の蜜などをかけて食べるのが一般的。伝統的な色はクチナシの鮮やかな黄色だが、最近はカラフルに色付けされたものがあり、SNSで人気となっている。台中や台北にもカラフルな「粉粿」が味わえるお店はあるが、一年中は提供していないところもある。一方、南部では一年を通じて気温が高く、暑い日が多いため、一年中かき氷を味わうことができる。高雄でカラフルな粉粿が味わえる「麻吉豆花冰果室」は、祖母と父の40数年の技を受け継ぎ、豆花から具や蜜に至るまで全て手作りにこだわっている。五色の粉粿はクチナシや黒糖、紅麹、タロイモ、抹茶で手作りしたもので、ほんのりと素材の味がする。豆花と粉粿の「五彩粉粿豆花(60元/約270円)」やかき氷に粉粿が入った「綜合五彩粉粿冰(50元/約225円)」が人気商品。高雄市内中心部から北東部の標高87メートルに位置する地域「旗山」は、バスで1時間ほどの距離になり、「旗山阿嬤的味 古早味挫冰」の人気の「粉粿」を求めて多くの人が訪れる。旗山は、バナナなどの農産物が有名な地域で、自家農園で栽培したグアバ（ピンク）とバラフライピー（青）を使った「粉粿」のほか、ドラゴンフルーツ（赤）、黒糖、クチナシの五色がある。数種類の粉粿が味わえる「粉粿冰」は50元（約225円）で販売されている。

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  [Singapore] Singapore's Emerging Lab-Grown Food Industry

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  calendar_monthNov 17, 2022

  ニューヨーク市より小さな面積に560万人の人口を抱えるシンガポールは、農業や食料生産に割り当てられたスペースがほとんどありません。この島国は700平方キロメートルほどしかなく、農業に割り当てられる土地はその1％未満に過ぎません。このため、国民に供給する食料の約90％を輸入しています。 食糧供給の懸念に対処するための初期の取り組みとして、都市部全域の屋上庭園や温室に散在する垂直農業がありますが、従来の食糧源を増強するこれらの計画は、国民のニーズに対応するのに十分なものではありません。2019年、政府は2030年までに国が必要とする栄養の30％を自給自足できるようにすることを目指す「30 by 30」計画を導入しました。これが導入された理由のひとつは、COVID-19のパンデミックの最盛期や、世界の主要な食糧輸出国であるウクライナで続く紛争でより明らかになった、輸入に依存する同国の潜在的な脆弱性です。さらに、気候変動による作物や農産物の破壊の脅威、世界的なインフレによる物価の上昇も、政府がこの計画に着手した理由の一つです。 この目標を達成するために現在とられている措置は、消費するための代替タンパク質源を見つけることです。その一例が、植物由来のタンパク質製品の生産と消費で、現在シンガポールでは、ランチョンミートやバーベキュー用の手羽先など、さまざまな形で生産されています。小麦や大豆、さらには藻類から作られる植物由来の製品は、まだ従来の肉と同等の価格を実現していないが、より多くの人々に提供するために継続的に開発が行われています。現在、シンガポールには少なくとも17社の国際的な植物性タンパク質製品メーカーが存在します。 また、生きた動物から取り出した細胞を研究所で増殖させ、食べられるサイズの肉片に成長させた培養肉もその一例です。2020年、シンガポールは培養肉を一般に販売する最初の国となり、米国の企業Eat Justが実験的に実験室で育てた鶏肉を好奇心旺盛な消費者に提供しました。

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  [China] Shanghai and Chengdu: The Lifestyle of Fathers Raising Children

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  calendar_monthNov 11, 2022

  この記事では、2022年9月13日に開催されたオンラインセミナー「バーチャルツアーで解説！～広がる男性の家事育児と新たな市場機会」の第2部の内容を抜粋してお届けします。（第１部はこちら） セミナーでは日本と中国の男性の家事育児実態について、インテージがご提供する消費者データベース「Consumer Life Panorama」を用いて解説しました。第2部では中国に焦点を当て、沿岸部の一級都市である上海と、内陸部の新興都市の成都の男性の家事育児実態を掘り下げました。

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  [Vietnam] E-commerce in VN has the highest growth rate in SE Asia, Tiktok became a popular purchase channel

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  calendar_monthOct 19, 2022

  インテージベトナムの月例消費者信頼指数の消費変動（基準値3.0）は、「ファッション」が2022年1月の3.16から6月は3.56と上昇し、今年上半期の最高値を記録した。 2021年ベトナム商工会議所（VCCI）のデータによると、ベトナムのECサイト上の購入カテゴリートップ2は、「食品（52%）」、「ファッション・靴・美容商品（43%）」。従来は店頭購入が主流だったが、新型コロナの影響に加え、ECサイトの品質管理の改善、掲載画像・商品の説明基準の整備により、ECサイト経由の購入が増加。90％弱がスマホ経由で購入している。 ベトナムの2021年～2025年のEコマースの伸び率は、東南アジアトップの300％と予測されている。KANTAR社によると、売上高は2020年の8億USDから2021年は13億USDに増加し、2025年はインドネシアが104億USD、ベトナムは39億USDで、ベトナムは東南アジアのEコマース売上高で二番手になる見込みだ。 SNSとの関係性は、ベトナムのSNS利用者数トップ3は「Facebook（93.8%）」、「Zalo（91.3%）」、「Tiktok（75.6%）」。ここで、近年重要なビジネスツールとして認識されているのがTiktokだ。 Tiktokの独自調査によると、回答者の約30%がインフルエンサーのレビューやLivestreamingに影響され購入意欲が高まったと回答。コメント欄のリンクからすぐに商品購入できる「手軽さ」、コメント欄のSNS連絡先から直接売り手に連絡できる「気軽さ」が、ベトナム人消費者の趣向と合致している。 特に、Z世代（現在10～27歳）は、ECサイトで「ファッションアイテム」や「アクセサリー」を積極的に購入している。

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  [Vietnam: World Residence Tour] Miso's Potential from Ajimi's test marketing

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  calendar_monthOct 01, 2022

  さしすせその１つである、みそは日本の伝統的な調味料の代表格といってもよいだろう。日本ではなじみのある味ではあるが、海外では受容されるのだろうか？どのようにすれば、日本の味を海外消費者にも理解してもらえるか。今回は、2022年4月～6月に、ベトナムのホーチミンで実施したテストマーケティング店舗「Ajimi」の第1弾企画の結果を事例にご紹介したい。

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  [Vietnam] Will Vietnamese people accept the traditional Japanese flavors – Ume (Plum) & Amazake (sweet sake)?

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  calendar_monthAug 23, 2022

  前号で紹介したインテージベトナムがAEON MALL Binh Tanで展開する「アジミ（AJIMI）」は、開始1ヶ月で1000人超の来店客に試飲と試食を提供した。 試食品約30種類の内、日本の伝統的な味である「梅製品（5商品）」と「甘酒（3商品）」の詳細分析を行った結果、「梅製品」は試食回数が「甘酒」よりも高く、要因にはパッケージ、成分・原材料、味の紹介が魅力的な点が挙げられた。試食後の評価は甘みが強い商品は高く、塩辛さが強い商品は低かった。 ベトナムでは「甘みが強いドライな干し梅」が伝統的であり、日本の「塩辛いウェットな梅干し」に慣れていないようだ。実際にネガティブコメントでは「甘すぎる」よりも「塩辛い」が目立っており、甘さや酸っぱさには寛容的でも、塩辛さの受容性は低い傾向であった。 「甘酒」では、加糖甘酒はパッケージや味の紹介に、無加糖甘酒は成分・原材料に魅力を感じる人が多い。試食後の評価は、加糖甘酒は無加糖甘酒より「とてもおいしい」を選ぶ人が多いが、「とてもおいしくない」を選ぶ人も上回っており、加糖により「甘すぎる」ことがネガティブ評価だとコメントでもわかった。 無加糖甘酒は「米本来の甘さ」や「適度な甘さと米の香り」で好感度が高かったが、一般的に価格が高いため、値段に対してネガティブな評価が目立った。 ベトナム南部では甘いものが好まれるとされるが、いかにして「加糖で甘くしたもの」ではなく、ベトナム人好みの「素材本来の甘さ、適度な甘さ」が見つけられるかが重要になってくるだろう。

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  [Singapore] High-tech agribusiness aims to improve food self-sufficiency, a national challenge!

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  calendar_monthAug 09, 2022

  シンガポール初のオーガニック＆カーボンゼロの垂直農園を運営する「Sky Greens 」は、屋内農園にて世界初の低炭素型油圧式商業農法システム（植物の育成に最適な光の強度や光を波長毎に分解し、波長ごとの強度などを示す分布図をAIが判断し、調整することで最適な育成環境を整えるシステム）を開発し、特許を取得。 また、シンガポール国内最大規模を誇るの屋内農業施設と農業技術ソリューションを駆使した「VertiVegies 」では、化学薬品を使用しない施設での水耕栽培による化学薬品や農薬を一切使用しない無農薬・無公害の栽培方法を売りにしている。AIを使用したシミュレーションで、効率的な生産・廃棄物の削減・気候変動への耐性を実現したり、特殊なフィルターや紫外線を使用したクリーンルームで栽培したりすることで、食の安全性と栄養価を高める工夫がされている。「Sky Greens」と「VertiVegies」はともに、環境に関する情報の発信やシェアを積極的に行っており、工場・農園見学といったような消費者教育にも力を入れている。また、このようなハイテク企業にとどまらず、花屋などでも野菜の水耕栽培が見かけられ、産地産直の意識は今後ますます加速していくことが考えられる。

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  <Report from overseas office>[Singapore] A Sweet wakeup call -War on Diabetes in Singapore-

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  calendar_monthAug 04, 2022

  （当該記事は、AI翻訳ツールを使用して英語記事から翻訳しています。英語が苦手でない方はぜひ英語でお読みください　英語記事はこちら ） トーストに薄くスライスしたバターを塗り、黒砂糖、ココナッツミルク、卵黄を主原料とする甘いジャム「カヤ」をたっぷり塗り、コショウと濃口醤油をかけたゆで卵を添えます。コンデンスミルクで甘く味付けしたコーヒー「コピ」と一緒に食べれば、一日の始まりにふさわしいボリュームたっぷりのシンガポールの朝食のできあがりです。 これはシンガポール人の典型的な朝食になります。 しかし、この一見何の変哲もない食事から、シンガポールが抱える問題の一端を垣間見ることができるのです。それは、シンガポール政府が宣戦布告までした問題です。

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  【中国】ブラインドボックス経済：その無限の可能性

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  calendar_monthAug 02, 2022

  ブラインドボックスとは、 「中身が何か分からない箱に入って売られているおもちゃ」 のことである。日本のカプセルトイのように中身はランダムで封入されている。もと もと「ブラインドボックス」は日本のアートトイに由来したもので、最初は 「mini figures」と呼ばれていた。流行りのおもちゃとして若者市場のニーズを捉えてか ら、考古学、文房具、 コスメ、お菓子など「ブラインドボックス+ ○○カテゴリー」 の新たなビジネスモデルに拡大している。 このコラムでは、ブラインドボックスとアートトイについて、ブラインドボックス人気に拍車がかかり「全てがブラインドボックスになる時代」に突入しつつあること、コロナ禍の物流停滞下におけるブラインドボックスによる販売方式の新たな試みなど、ブラインドボックス経済の無限の可能性について迫る。

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  [India] Virtual Home Tour - Hindus' Daily Life and EV Usage

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  calendar_monthJul 15, 2022

  この記事では2022年6月23日にインテージが開催したセミナー内容の一部をお届けします。 13億を超す人口を有するインド。規模が大きく注目のマーケットではありますが、その生活者の様子は宗教・地域・価値観などによって多様なため、なかなか実態が捉えづらい国でもあります。 ・信仰はどのように生活へ影響しているか？・地域によって、生活スタイルはどのように違うのか？・人々は昔からの習慣を守って生活しているのか？ ・電子マネーやEVなど新技術が普及していると聞くが、実際はどうなのか？ というように、インドでビジネスをするとなると、様々な疑問が日本人の頭の中に浮かびます。 本セミナーでは、インドの生活者の“実像”について、弊社現地法人の日本人駐在員が、北部デリー在住の30代女性（主婦）と、南部バンガロール在住の30代男性（EV所有者）を例に、インテージがご提供する生活者データベース「Consumer Life Panorama」を用いて、豊富な写真や行動観察動画を交えつつ解説しました。