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ReportFOODIAL 2021年1月～12月
- 発行時期
- 2021年1月 - 12月
- ページ数
- 23
- リサーチ実施会社
- 株式会社TNC
- レポート価格
- 100,000
- 対象国
-
China
Germany
Other
UK
USA
内容
「FOODIAL（フーディアル）」は、株式会社TNCが発行している、世界各国の食トレンド情報を収集・分析し、毎月お届けしているフードマーケティングレポートです。世界各国の食トレンド発信地の最新動向を、TNC独自の海外ネットワーク「ライフスタイル・リサーチャー®」が常にウォッチしています。食品・飲料・流通業界向けの商品開発やマーケティング業務の中で、ますますニーズが高まる海外のフードトレンド、ライフスタイルの変化の兆しを提供することを目的としています。
サマリ
2021年1月号：
Pick Up：
①使い捨て文化からの脱却を目指す 古くて新しい “牛乳配達型” 循環モデルが拡大の兆し
②スーパーフード「スピルリナ」市場が活況 食品のみならず健康・美容分野にも拡大
③Vertical Farming（垂直農法）に注目集まる 高品質な野菜の大量生産が可能に
Topics：
①環境保全に貢献する未来派の飲料 世界初、コーヒー豆不使用の「分子コーヒー」― from USA
②むくみ解消、ノンシュガーで女性にヒット 小豆とかぼちゃを煮出した茶飲料「Tea Treat」― from Korea and 11 others
2021年2月号：
Pick Up：
①心身の健康がパフォーマンス向上の鍵 ヘルシーな機能性食品がeSportsプレイヤーに人気
②世界屈指のベジタリアン・ヴィーガン大国イスラエル 代替肉・培養肉市場が急進
Topics：
①サプリメントは飲むものから食べるものへ 天然素材にこだわったオーガニック志向の「グミ型サプリ」 ― from France
②上質なデザイン＆フリーズドライのコーヒー粉末を採用 インスタントコーヒーの概念を変える「三頓半」 ― from China and 12 others
2021年3月号：
Pick Up：
①従来のドリンクにアルコールをプラス 「ハード・オルタナティブ」カテゴリー市場が拡大中
②ドイツのアイスティーRTDトレンドが拡大 ラッパーとのコラボやSNS活用で若年層に訴求
Topics：
①WHO推奨の1日の野菜・果物量を効率的に摂取 料理にも活用できるヴィーガンスープ「Soupologie 5 A Day」 ― from UK
②食品の消費期限に応じた自動値下げで食品ロス削減 AIによるダイナミック・プライシング「Wasteless」 ― from Israel and 12 others
2021年4月号：
Pick Up：
①「CES 2021」に見る最先端のフードテック 新しい生活様式や家食ニーズに応える製品・サービスが続々
②代替乳製品は新たなステージへ 市場拡大にともない新たな選択肢が模索される
Topics：
①忙しいミレニアル世代のニーズに合致 朝食代替のRTD「Project Breakfast」 ― from USA
②食品廃棄物の種類と量をAIでデータ化 画像認識テクノロジーで食品ロス問題解決に貢献 ― from Netherlands and 12 others
2021年5月号：
Pick Up：
①コロナ禍でオーツ麦の消費が拡大 健康的な朝食「オーバーナイトオーツ」の人気再燃
②コロナ禍でゴーストキッチン展開企業が躍進 地元レストランとの摩擦が課題
Topics：
①ひよこ豆、そら豆に続くスーパーフード ルピニ豆（ルパン豆）を活用した食品に注目 ― from USA
②新感覚テイストと免疫力アップで好評 COSTA COFFEEの新メニュー「乳酸菌ピーチラテ」 ― China and 12 others
2021年6月号：
Pick Up：
①ラッパープロデュース食品やSNS活用ブランドが成功 若者向けフードマーケティングは“仲間意識”が鍵
②「SXSW 2021」が初のオンライン開催 食の未来を考える「The Future of Food」レポート
Topics：
①ホルモンバランスを整える種子の栄養素に着目 女性の月経症状を改善する「シードサイクリング・クッキー」 ― from USA
②コロナ禍を経て自国の食文化に再注目 伝統食材を使った健康的な「郷土スナック菓子」に回帰 ― India and 12 others
2021年7月号：
Pick Up：
①「Natural Products Expo West 2021」レポート 健康・環境・社会への配慮が必須のオーガニック市場
②国や都市レベルで広がる糖分・人工甘味料削減の動き 企業の低糖商品開発や消費者への啓発が重要に
③史上最大規模で開催「SIAL China 2021」レポート 健康的・サステナブル、伝統食のアップデートに注目
Topics
①様々な植物性ミルクを自宅で手軽にDIY 家庭用ミルクメーカー「Milkmade」 ― from USA
②軽量、高耐久性、ロングライフなど多くのメリット 「乾燥卵」製品に注目集まる ― Brazil and 11 others
2021年8月号：
Pick Up：
①本格ミクソロジーカクテルを日常的に楽しめる「RTD カクテル」の市場が拡大中
②パンデミックを機に高まるサブスクリプション需要 フード関連サービスは細分化が進む
Topics
①必要な栄養素を3Dプリンターで合成 パーソナライズ・ビタミングミ「Nourished」 ― from UK
②雨水から作るサステナブルな飲料水ブランド 将来的な水不足の解決策を提示 ― USA and 12 others
2021年9月号：
Pick Up：
①ビストロノミーの進化やコロナ禍が転機に スターシェフによるカジュアルフードがトレンド
②低・ノンアルコール飲料（NoLo）の売上が加速 ノンアルバー人気やコロナ禍も後押しに
Topics：
①1日のバイオリズムに必要な栄養素を提供 クロノニュートリションに基づいた機能性パウダー「Mantra Labs」 ― from USA
②一口サイズの餅アイスがTikTokから大ブレイク！ UK版アイス大福「Little Moons」 ― UK and 11 others
2021年10月号：
Pick Up：
①台湾固有種の“穀物のルビー”「台湾レッドキヌア」 南米産キヌアを凌ぐ栄養価、健康効果に脚光
②ミシュランによる新たな認証「Green Star」 ガストロノミーも持続可能性を問われる時代に
Topics：
①リアルな手羽先を食べている感覚を実現 ヴィーガン骨付きチキン「Crispy Fried Jackfruit Wingz」 ― from UK
②地元食材を使った独自のフレーバーが充実 上海で盛り上がるクラフトアイスのトレンド ― from China and 12 others
2021年11月号：
Pick Up：
①「Speciality & Fine Food Fair 2021」レポート サステナビリティが食品業界の最重要テーマに
②市場拡大が続く「ヴィーガンチョコレート」 スタートアップに加えて大手も参入し競争激化
Topics：
①超音波切断技術により素材の栄養素と風味をキープ クリーンラベルのスナック「SOUND」 ― from USA
②投資家や食品業界からの注目度が急上昇 「Chunk Foods」の微生物発酵による植物性牛肉 ― Israel and 12 others
2021年12月号：
Pick Up：
①国際外食産業見本市「SIRHA 2021」レポート 天然素材の新しい活用法や責任ある生産体制に評価
②事業者、消費者、社会・環境にとって三方良し レストランのサブスクリプションサービスが拡大中
Topics：
①24週間のプログラムで正しい食習慣を身に着ける 乳児用味覚トレーニングのサブスクリプション「Go Well」 ― from USA
②廃棄予定の野菜をフリーズドライ加工で鮮やかに成形 手軽で健康的なミールカプセル「Anina」 ― Israel and 10 others
調査概要
TNC独自の海外ネットワーク「ライフスタイル・リサーチャー®」のメンバーで、食に精通したリサーチャーが2016年から通年で食トレンド情報を収集し、レポーティング。日本企業の課題を認識したTNCの編集スタッフが、情報を分析してマーケティングレポートとして編集。
キーワード
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