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ReportFOODIAL 2022年10月号 Vol.74
- 調査時期
- 2022年9月 - 10月
- ページ数
- 23
- リサーチ実施会社
- 株式会社TNC
- レポート価格
- JPY 200,000
- 対象国
-
China
Korea
Other
Thailand
UK
USA
内容
「FOODIAL（フーディアル）」は、株式会社TNCが発行している、世界各国の食トレンド情報を収集・分析し、毎月お届けしているフードマーケティングレポートです。 2022年10月号では【Pick Up】で、アメリカで栄養価およびサステナビリティの観点から、食材としての「海藻」の価値に注目が集まっていることについてレポートしています。 海洋環境への影響が少なく大量に生産できること、豊富な栄養価、そして「うま味 / Umami」を含むことから、味を高めるという視点でも注目されています。 【Topics】では、各国から集めたトレンドを14事例ご紹介しています。 このページの下部から、レポートの表紙と目次、レポートのイメージサンプルをダウンロードいただけます。 購入をご希望の方は、こちらのフォームよりお気軽にお問い合わせください。
サマリ
Pick Up： ①栄養価と持続可能性の高さで海藻人気が急上昇 日々の食事に取り入れやすい商品も続々登場 ②専門機関による危険性の指摘をきっかけに商品が急増 防腐剤としての亜硝酸塩を使用しないシャルキュトリー Topics ①サクサク＋ねっとり食感が好評 ネクストブレイク必至のK-スイーツ「バターバー」 ― from Korea ②カプセルのないカプセルコーヒー「Coffee B」 100%堆肥化可能なコーヒーボール＆専用メーカーが登場 ― from Switzerland and 12 others
調査概要
TNC独自の海外ネットワーク「ライフスタイル・リサーチャー®」のメンバーで、食に精通したリサーチャーが2016年から通年で食トレンド情報を収集し、レポーティング。日本企業の課題を認識したTNCの編集スタッフが、情報を分析してマーケティングレポートとして編集。
キーワード
アメリカ/フランス/イギリス/韓国/中国/スイス/タイ/ドイツ/イスラエル CO2削減/NoLo/RTD/SDGs/SNS/Z世代/アグリテック/アプリ/アレンジ/イノベーション/インスタント食品/インダルジェント/ヴィーガン/ウェルネス/オーガニック/カフェ/カプセルコーヒー/クライマタリアン/コラボ/コンビニ/コンブチャ/サステナブル/サブスクリプション/サフラン/シードル/シーフード/シャルキュトリー/ショールーム/スイーツ/スーパーフード/スタートアップ/ストリートフード/スパイス/スプレッド/ゼロウェイスト/ソーセージ/ノンアルコール/パーソナライズ/ハイビスカス/バイラルフード/パスタ/パッケージ/ハム/ハンバーガー/ファストフード/フードテック/プラントベース/フリーフロム/フルーツ/ベーコン/ミレニアル世代/メキシコ料理/レシピ/ローカライズ/海藻/完全栄養食/韓国料理/気候変動/健康志向/香辛料/植物性/食育/食用ステッカー/代替食品/発酵食品/免疫力/野菜/和菓子/
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