デリーなど都市部近郊には、歴史ある王族の宮殿や古城を改築したホテルが多くある。今まではヨーロッパ観光客に人気であったが、特別な日を過ごすため、または週末に短期旅行をしたいインド人の富裕層家族も利用しはじめている。これらのホテルでは、宮殿や古城といった非日常的な雰囲気を味わうことができるほか、都会ではできない民族舞踊やラクダに乗る体験、農園訪問などのアクティビティが体験でき、子供からお年寄りまで楽しむことができる。料理には所有のガーデンや地元で採れたオーガニックや自然派の新鮮食材を使用している場合がほとんどで、食材の味を生かした調理法を用いる場合が多く、健康に敏感な富裕層に受けが良い。 デリーからラジャスタン州へ3時間半の距離にある「Alila Fort」では、郷土料理のほか、所有のオーガニック農園から宿泊客に好みの野菜を選んでもらい、農園横にある野外キッチンで調理するサービスが好評だ。 近年、インドは急速な発展を遂げ、インド人の所得が増えて豊かになっている。そんな中、家族や親しい仲間と旅行やパーティーをする家族が増えており、近場で、日常生活からかけ離れた雰囲気がある古城ホテルや宮殿ホテルがインド人富裕層に人気となっている。近場で非日常的な体験をし、健康的な食事を味わうことでリフレッシュしようとする気持ちがうかがえる。