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sellTag: Food - 216 results

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  <Report from overseas office> [India] Ayurveda in Indian health and beauty market

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  calendar_monthJun 05, 2020

  インドでは新型コロナウィルスの患者数が増加しているが、インド政府・モディ首相はロックダウンを宣言した当初より、免疫力を高めることが重要と訴えている。人口当たりの医師数が欧米諸国や日本と比べて半分程度（*1）と、医療機関の数や質が十分ではないインドにおいて、いかに患者数を増加させないかに焦点を当てた対策の一つである。もちろん、新鮮な野菜などを使った健康的な食事をとることも重要とされているが、インド古来の医学であるアーユルヴェーダを活用して免疫力を高めるということを訴えている。インドにはAYUSH省（Ayurveda（アーユルヴェーダ）・　Yoga & Naturopathy（ヨーガ&ナチュロパシー）・Unani（ユナニ医学）・Siddha（南インドの伝統医学）・Homeopathy（ホメオパシー）の頭文字からなる）という伝統医学省があり、そのFacebookページでは、免疫強化のためのアーユルヴェーダ的療法について紹介されている。  日本で「アーユルヴェーダ」と聞くとハーブオイルを使ったマッサージや美容の施術を思い浮かべることが多いかと思う。もちろん美容に特化したトリートメントもあるが、ベースは東洋医学。漢方と同じように未病・予防に重きを置いている。例えば、AYUSH省のサイトでは、コロナウィルスへの対策として、白湯やスパイス入りのハーブティー、ゴールデンミルク（牛乳にウコンを入れたもの）を飲むことが推奨されたり、オイルを使ったうがい法が紹介されたりしている。ただ、弊社のインド人スタッフからは、AYUSH省でアーユルヴェーダ的なコロナ対策が推奨されているのは知っているものの、手間や時間のゆとりを考えると、そこまでは中々できていないという話を聞く。伝統的な療法なのでいいことは分かっているけど、実践するとなるとそれなりの覚悟が必要な存在のようだ。

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  [Thailand] holistic doctor supervised/specialized prenatal and postnatal care supplement is now available

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  calendar_monthJun 03, 2020

  ホリスティック医療のドクターとして10年以上の経験があるソム医師が、妊活中または産前産後のホルモンや栄養バランスを整える全く新しいサプリメント「ENEres」を製品化した。これは自身の出産経験と患者の治療を通して蓄積した中国の漢方とタイのハーブ、西洋のスーパーフード（フラックスシードなど）を組み合わせた４つのフォーミュラで、出産前後の母親の健康をサポートする。 商品ラインナップは、「01 Healthy Hen」、「02 Winning Swimmers」、「21 DairyPrincess」、「22 The Queen Returns」の4種類。それぞれ690バーツから1,690バーツほど（約2,275円～約5,570円）。タイのFDA、最高品質のハーブ、ハラール認証、HACCP＆GMPの高水準製造、野菜で作られたカプセルシェル、特定原材料８品目不使用など、多くの認証を取得した安全で高品質のサプリメントだ。

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  [Southeast Asia] Growing Appetite for Food Delivery

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  calendar_monthMay 25, 2020

  パンデミックの発生は、世界中の消費者行動と消費習慣を一変させました。 東南アジアの主要都市では、程度の差はあるもののロックダウンが続いており、公共の場での行動が制限され続けているため、感染地域の人々は、日常の買い物でのeコマース移行が進んでいます。

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  [China] new retail supermarket giant 盒馬 supports the intangible cultural heritage of food

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  calendar_monthMay 18, 2020

  ニューリテールスーパー「盒馬」が、2019年下半期ごろから中国無形文化遺産保護協会が認定した中国各地の「食の無形文化遺産」の取り扱いを開始した。富平の干し柿、徳発長の餃子餡、陝西省の黄饃饃（饅頭に似た点心）など、各地で無形文化遺産に指定された食べ物を販売、職人による店頭での実演も行い、人気を得ている。 西安の徳発長は、 当初「盒馬」から冷凍餃子の販売を打診されたが、冷凍だと味が落ちてしまうという理由から餡だけを販売し、家で包んでもらうようにするなど、販売方法にもこだわっている。糖度が高く蜜入りのような半熟感を味わえる富平の干し柿（24.9元/約382円）は、上海、杭州などの都市圏で人気を得て、店舗とオンラインを合わせて1ヶ月で50万パックを売り上げた。

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  [India] hot on agritourism / Development of a field-sharing app is underway

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  calendar_monthApr 13, 2020

  富裕層・中間層が、スーパーで売られる野菜が本当に安全なものか不安視する声を上げ始め、2016年頃より、都市部で多くの人々が自宅の屋上やベランダで家庭菜園を始めた。また、若いエンジニアたちはアグリテックのスタートアップに着手し始めた。「オーガニック栽培のススメ」や「UrbanVeggieGarden」のような、情報提供をするサイト・アプリも増えてきている。趣味で始めた家庭菜園にのめり込み始めた人々のために、全国で農家の手が離れた田畑をレンタルできるサービスやアプリも開発されている。

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  [Indonesia] Street food at home / Home made "egg sausage" machines are popular

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  calendar_monthFeb 07, 2020

  ソーセージを卵でくるんだ軽食「エッグソーセージ」は、昔ながらのストリートフードで、幅広い年代に人気がある。屋台で販売されていたが、自宅でも90ワット程度の低電力で簡単に作れるマシーンが登場。You tubeやSNSでの拡散もあって、人気が高まっている。いくつかの小売メーカーから販売されているが、オンラインショップでは、Q2というメーカーのマシーンがよく売れている。小型家電の中では異例の1,300個を売り上げているショップもあるほどだ。

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  [The U.S.] Efficient caffeine consumption, eat coffee in style

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  calendar_monthJan 27, 2020

  フェアトレードのコーヒーを使い、コーヒー1杯分（8oz cup）のカフェイン含有量と同じ、カフェイン80mgが摂れるエナジーバー「Eat Your Coffee」。エクササイズ後のエネルギー補給や午後のオフィスでの集中力アップといったカフェインの効能がウリで、コーヒー以外の食材としても有機デーツ、オーツ、ナッツバター（アーモンド、ピーナッツ）などのスーパーフードを含んでいる。フレーバーは、「ファッジー・モカ・ラテ」、「ピーナッツバター・モカ」、「ソルテッド・キャラメル・マキアート」、「ココアエスプレッソ」の4種類。非GMO、ヴィーガン、コーシャー。イーストコーストやパシフィックノースウェストを中心に販売している。 15本入りで34.99ドル（約3,805円） で販売中。

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  [China] From Hot Spicy to Healthy / Many restaurants in line to open beauty hot pot restaurants with "flower gelato"

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  calendar_monthDec 23, 2019

  2019年以降、上海市内には花胶入り火鍋の店が増加している。「豆撈坊胶原花胶火鍋」（市内7店舗）、「鳳鮮姐姐花胶鶏湯火鍋」（市内3店舗）など、店名に「花胶」が入った専門店が続々オープン。従来の人気店も花胶火鍋をメニューに加えている。花胶とは、イシモチ、シログチなどの海水魚の浮き袋を乾物にして戻したもので、キクラゲのような食感だ。味はないが、人体に吸収されやすいコラーゲンが豊富に含まれているとされ、美容効果に期待する女性に注目されている。火鍋に入れる場合は、骨つき鷄を煮込んだ白濁スープで食べるのが一般的。「花胶鶏火鍋」の総称で呼ばれ、きのこ類や海鮮などヘルシーな具材を追加する。

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  [The U.S.] Online supermarkets for paid members only

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  calendar_monthNov 18, 2019

  2020年の2月にオープン予定の会員限定スーパーマーケット「Move」は、オンラインでの取引限定のスーパーマーケット。仲卸などの仲介業者を排除し、店舗で必要な人件費など、コストを削減。メンバーシップの費用はかかるものの、ミシュランシェフによるミールキットも一つ$7（約760円）～と安価に購入できる。防腐剤などの添加物や遺伝子組み換え食品を一切使っておらず、パッケージデザインもシンプルでスタイリッシュなのが特徴。Moveは現在、クラウドファンディングを通じて支援を行うことで、年会費を安く利用することが出来る。現在の支援者は2,400人を超え、目標金額であった$50,000 （約540万円）をはるかに超える約$266,000（約2,900万円）を超えるほど、注目を集めている。

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  [Indonesia] Environmentally Friendly "TOKO ZERO WASTE" Increasingly Available, Especially in Urban Areas

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  calendar_monthOct 28, 2019

  「ゼロプラスチック」を推進・実践する店舗が都市部を中心に増加している。2019年にジャカルタにオープンしたThe Bulkstore & Co,は、木の棚にコーヒーや豆、スパイスやドライフルーツの入ったガラス瓶の並ぶ、環境にやさしい「TOKO ZERO WASTE」として注目を集めている。（TOKOはインドネシア語で「商店」で、TOKO ZERO WASTEは「ゴミを出さないお店」という意味である。）買い物客は容器やエコバッグを持参するか、店内で販売しているガラス瓶や芋の木であるキャッサバからできた燃やせる紙袋を利用する。 店内商品のラインナップもナチュラルなものを取り揃え、オーガニック・スクラブソルトのようなコスメからインドコンブチャやチアシードといったスーパーフードに至るまで、環境への配慮を徹底している。同店以外にも、オンラインショップでもTOKO ZERO WASTEは増加しており、シリコン生理用カップや布ナプキン等、オンラインならではの商品も人気である。

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  Indonesia: ROKUPANG, steamed bread made with pandan leaf, is popular nationwide

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  calendar_monthOct 21, 2019

  インドネシアやマレーシアなど暑い地域でよく使用される甘い香りのするハーブ、パンダンリーフ。2019年現在、このパンダンリーフを使った蒸しパン「ROKUPANG」が全国展開し、人気を集めている。店舗は屋台スタイルが主流で、パンダンリーフを用いたバンズに、チーズやチョコレート等のトッピングをふんだんに挟み込んでから蒸した状態で提供する。最後に蒸すことで、パンのやわらかさが増すだけでなく、中身まで温かい状態で食べられる。 5月にオープンしたチレゴン店で一番人気のメニューは、シルバークイーンチョコレートにチーズをトッピングしたものと、クリームチーズにオレオを砕いて混ぜたものである。とうもろこしチーズやソーセージといった惣菜系のトッピングもある。価格はひとつ15,000ルピア（約112円）前後で、基本のメニュー以外に好みのトッピングを追加できる。バンズのサイズは手のひら程度の大きさだが、トッピングにボリュームがあるため満腹感が得られる。

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  [India] Elegant Holidays at Ancient Castle Hotels and Palace Hotels / Casual and Unusual Experiences in India

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  calendar_monthSep 16, 2019

  デリーなど都市部近郊には、歴史ある王族の宮殿や古城を改築したホテルが多くある。今まではヨーロッパ観光客に人気であったが、特別な日を過ごすため、または週末に短期旅行をしたいインド人の富裕層家族も利用しはじめている。これらのホテルでは、宮殿や古城といった非日常的な雰囲気を味わうことができるほか、都会ではできない民族舞踊やラクダに乗る体験、農園訪問などのアクティビティが体験でき、子供からお年寄りまで楽しむことができる。料理には所有のガーデンや地元で採れたオーガニックや自然派の新鮮食材を使用している場合がほとんどで、食材の味を生かした調理法を用いる場合が多く、健康に敏感な富裕層に受けが良い。 デリーからラジャスタン州へ3時間半の距離にある「Alila Fort」では、郷土料理のほか、所有のオーガニック農園から宿泊客に好みの野菜を選んでもらい、農園横にある野外キッチンで調理するサービスが好評だ。