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sellTag: Food - 221 results

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  Where Eating Local is Considered Important (Statista)

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  calendar_monthOct 16, 2024

  国連によれば、世界の食品システムおよび食品の包装・流通は、地球全体の温室効果ガス排出量の3分の1以上を占めている。環境への影響を抑えるため、国連は動物性食品よりも資源消費の少ない植物性食品を多く摂取し、輸送に伴う排出量を抑えるために地元で生産された商品を購入することを推奨している。 Statista Consumer Insightsが2023年7月から2024年6月にかけて21カ国で実施した調査によると、消費者の約4人に1人が、食品を購入する際の最も重要な基準として、製品の地域性を挙げている（16の基準の中から複数の回答が可能）。スイスとオーストリアの消費者は、地元産の商品を最も重視しており、45%がこの点を重要だと答えている。それに続くのがドイツ（38%）、フランス（34%）、イタリア（32%）である。 一方、アメリカや中国の消費者にとっては、食品の地域性はそれほど重要ではない。地域性が重要と答えたのは、これらの国ではわずか10%にとどまった。 しかし、こうした重要性の認識の違いに加えて、価格や入手可能性など、いくつかの要因が地域産食品の購入に影響を与えている。

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  [Korea] Restaurants offering a unique Korean dining style derived from “omakase” are attracting attention, especially among the experience-oriented MZ generation!

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  calendar_monthMay 24, 2024

  韓国で「OMAKASE」という言葉が寿司屋での提供スタイルの意味を超え、韓国独自の広がりをみせている。おまかせの高級な寿司屋は、その特別感が20～30代に受けて人気が拡大した。人気店の予約は大学の人気講義が抽選であたるのと同じくらい難しいことから、「受講申請」とも呼ばれている。そうした状況から、予約専用のアプリ・店頭端末まで登場している。このおまかせから派生して生まれた「～かせ」という言葉が、若者たちの注目ワードになっている。韓国語の「カセヨ（行きます）」に通じることや音としても言いやすいことが、広がった要因になっている。代表的なものは、韓国牛（ハンウ・ハヌ）焼肉のおまかせ「ウまかせ」。ソウル・カンナムにある「ウボテラス」が人気で、丁寧に焼かれた韓国牛グリルと海鮮、小皿料理が22万ウォン（約2万5千円）で楽しめる。普段気軽に食べているサムギョプサルとは異なるスタイルと雰囲気で、若者たちの憧れの店となっている。ワインやウイスキーを1本注文すると、アルコール1本持ち込み料金が無料になるという独特のシステムも評判だ。おばちゃん（イモ）がおつまみを用意してくれる「イモかせ」も、「ハルメニアルブーム（おばあさんが食べるようなものやファッションをミレニアル世代が好む現象）」も相まって、注目度が増している。釜山にある「太平洋刺身屋」は新鮮な刺身はもちろんだが、ミニピザや揚げエビパンなど、通常の刺身店にはない様々な料理を、おいしい食べ方の説明と共に楽しめる。価格は1人前5万ウォン（約5,600円）。そのほか、2023年に大ブームとなったスイーツ「タンフル」のおまかせ「タンフルかせ」など、さまざまな”～かせ”を提供する店舗が登場している。

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  [Korea] “NUDAKE,” a new Korean dessert brand that is taking SNS by storm with its unique concept of “art x dessert” is a hot topic.

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  calendar_monthMay 10, 2024

  おにぎりとクロワッサンを組み合わせた「オニワッサン」を生み出した韓国の新感覚デザートブランド「NUDAKE（ヌデイク）」は、新しい店舗がオープンするたびに話題になっている。クロワッサンを「Original Pleasure」として再解釈し、クロワッサンを食べた時の幸福感をオブジェなどで店内空間に表現したシンサ店（2023年オープン）は、韓国のZ世代だけでなく、インバウンド観光客も列をなしており、Instagramなどで頻繁に店内の様子が投稿されている。シグネチャーメニューのオニワッサンは、三角や四角、円形のおにぎりをクロワッサン生地で作ったもので、キムチや明太子などユニークなフレーバーがあり、1個5,500～6,000ウォン（約620～680円）。トサン店とソンスドン店は、「TASTE OF MEDITATION」をテーマに黒を基調とし、味覚に集中できる空間を提供。ブランドスローガン「MAKE NEW FANTASY」から生まれたデザイナーの斬新な商品が食べられる。特にトマトを模したゼリーの中にオレンジやザクロのソースを閉じ込めた「トマト」（1万2000ウォン、約1300円）や、抹茶クリームが溢れ出し済州島のハンラ山を連想させる「ピークケーキ」（3万9000ウォン・小2万3000ウォン、約4300円・約2500円）は、美術館の展示のようだ。2024年3月には上海に海外支店がオープンし、「ジム」というテーマで、運動器具の形をしたパンが並んでいる。

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  [U.S.] Only One Quarter of Americans Care About Additives (Statista)

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  calendar_monthApr 26, 2024

  ポーランド、メキシコ、スペインの人々は、どの製品に人工香料や保存料が使われているかを調べるために食品ラベルを調べる傾向があるが、アメリカ人はその傾向が低い。スタティスタ・コンシューマー・インサイトの調査では、これらの食品添加物を積極的に避けると答えた米国の回答者はわずか25％で、これは21カ国中3番目に低い結果だった。 例えば、EU諸国、イギリス、カナダ、オーストラリア、中国、日本では非合法または厳しく制限されている物質が、アメリカではいまだに食品に添加されているにもかかわらず、である。先週、カリフォルニア州で2027年から4つの添加物を禁止する法律が可決され、この問題が再びクローズアップされた。影響を受けるブランドのひとつであるジャスト・ボーン社はすでに、期限に先駆けてイースター・キャンディーの人気商品「ピープス」から、問題の添加物のひとつである赤色色素3を除去すると発表している。同社はすでに最近、別のキャンディ「ホット・タマレス」から人工着色料を除去している。

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  Virtual home tour Cambodia/Vietnam Part 2 (daily life, food, cleaning, beauty, transport)

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  calendar_monthFeb 05, 2024

  東南アジア・インドシナ半島南部に位置するカンボジア。現在はLower-middle income（低中所得国）に分類されているものの、そのGDP成長は著しく、政府は2030年までにUpper-middle income（高中所得国）となる目標を掲げています。これは同じ東南アジアのベトナムと同水準であることから、カンボジアの7年後を予測するためにはベトナムの今を知ることが役立つのではないでしょうか。 ※本記事は2023年12月14日に実施されたセミナーを再構成してお届けします。 この記事は後編になります。前編の記事はこちらです。 https://www.global-market-surfer.com/pickup/detail/458/

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  Investigating the Impact of Transboundary EC on ALPS Treated Water Releases [China EC Trend Watcher]

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  calendar_monthNov 01, 2023

  本データは、中国ECデータ分析サービス「情報通」のデータにもとづき、中国主要ECモール「天猫(Tmall)」「淘宝(Taobao)」「京東(JD)」の2023年8月1日〜9月18日の販売金額を、株式会社Nintが独自に集計・レポートしたものです。

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  First Half of 2023: Ranking of Japanese Brands in China EC Released [China EC Trend Watcher]

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  calendar_monthOct 18, 2023

  本ランキングは、中国ECデータ分析サービス「Nint China Data ソリューション」のデータにもとづき、中国主要ECモール「天猫(Tmall)」「淘宝(Taobao)」「京東(JD)」「抖音(Douyin)」の2023年上半期(1-6月)の売上を、株式会社Nintが独自に集計・レポートしたものとなります。

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  2023 China's "618 Commerce"! TOP 10 Flagship Stores of Japanese Brands in T-mall [China EC Trend Watcher]

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  calendar_monthAug 17, 2023

  「618」は中国の大型ECセールイベントで、毎年6月18日付近に開催されます。この名称は、中国シェアNo.2の大手ECサイト・京東商城（JD.com）の設立日である6月18日に由来し、2010年からスタートしました。近年では京東商城に対抗するためにタオバオや天猫、唯品会などの大型ECモールでもセールやイベントを開催していることから、「618商戦」と呼ばれるようになりました。また、6月18日の直前だけではなく、プレセールといった形で2〜3週間前からセールが開催されたり、多くのクーポンが配られるといった傾向になっています。

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  [Indonesia] The Halal Revolution: How Indonesia's Influence is Shaping Global Markets

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  calendar_monthAug 08, 2023

  （当該記事は、AI翻訳ツールを使用して英語記事から翻訳しています。英語が苦手でない方はぜひ英語でお読みください。 英語記事はこちら）

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  [Malaysia] Malaysia's Next Generation of Food Service? Compact and eco-friendly food electric bikes are on the rise

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  calendar_monthJun 13, 2023

  マレーシアではフードトラックよりもエコフレンドリーでコンパクトな「フード電動バイク」が増加してる。電動バイクメーカーの「Eclimo」が提供する「ES-11」は、単体でRM 10,499 (約31万5000円)で販売されており、フードバイクに改造するとRM14,000 (約42万円)ほどになる。カスタマイズされたバイクには、グリルやストーブ、電子レンジなどが搭載されており、様々な場所で手軽に食事を調理できる。メニューはフードトラックよりも軽めのフィンガーフードやドリンク類が中心で注文後に淹れるフレッシュなコーヒーや、マレーシアの焼き鳥サテーなどが提供されている。オフィス街でよく見られ、仕事中にコーヒーが飲みたい人や小腹を満たしたい人に向けて販売している。

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  [Cambodia] Cambodia's first "Bean to Bar" chocolate brand "Wat Chocolate" is very popular among young women!

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  calendar_monthJun 06, 2023

  アンコールワットの街シェムリアップで2018年に創業したチョコレートブランド「Wat Chocolate」が、2022年に首都プノンペンに進出し、おしゃれなアイテムとして若い女性たちを惹きつけている。シェムリアップでは高品質なお土産として外国人観光客などに人気だったが、プノンペンでは地元の中間層以上の20代女性を中心に人気となっている。プノンペンの中心部バンケンコン地区に出店以降、洗練されたパッケージデザインが評判になり、クリスマスや誕生日のギフトとして注目された。

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  [Thailand] Bangkok, where world-renowned culinary schools are opening one after another! Thailand's Food Business Scene Thrives

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  calendar_monthJun 02, 2023

  2022年からタイ・バンコクにおいて世界クラスの有名料理学校が相次いでオープンしている。現在のフランス菓子の礎を築いたともいわれるガストン・ルノートル氏が手掛けるフランス最高のメゾン「ルノートル」による料理学校「ルノートル・カリナリー・アーツ・スクール」が2022年1月に開校。海外校としては2校目で、東南アジアでは初の展開となる。料理、ブーランジェリー、パティスリーコースがあり、様々なアワードを獲得しているフランス人シェフから本格的なフレンチが学べるとあり、注目を集めている。続いて2022年10月より専門分野のショートコースとマスタークラスを、2023年1月よりプロフェッショナル認定コースを開講したのは「ザ・フード・スクール・バンコク」。こちらはタイの大手ホテルチェーン、デュシタニグループ傘下の料理学校で、世界をリードするイタリア料理教育訓練機関・ALMA、日本で最も知名度の高い辻調理師専門学校、そしてタイ料理の専門トレーニングに特化したデュシタニカレッジという世界的に著名な３校が提携。ワールドクラスの料理技術を伝授するだけでなく、廃棄物ゼロ調理法を実践したり、地元農産物を支援するなどサスティナビリティ概念も組み入れた、タイ初のコンピテンシーに基づいた料理教育を提供していくという。そして、2022年12月に開校したのは、「エコール・デュカス・ナイラート・バンコク」。シェフとして世界的な名声を得てきたアラン・デュカスによる料理学校がタイのホテルチェーン、ナイラートグループと手を組み、デュカスの哲学を講義に反映させるとともに、現代的なガストロノミーのトレンドを踏まえたフランス料理、タイ料理を学べる。