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ReportFOODIAL 2023年1月～12月
- 発行時期
- 2023年1月 - 12月
- ページ数
- 24
- リサーチ実施会社
- 株式会社TNC
- レポート価格
- JYP 100,000
- 対象国
-
China
Germany
Korea
Other
Thailand
UK
USA
内容
「FOODIAL（フーディアル）」は、株式会社TNCが発行している、世界各国の食トレンド情報を収集・分析し、毎月お届けしているフードマーケティングレポートです。世界各国の食トレンド発信地の最新動向を、TNC独自の海外ネットワーク「ライフスタイル・リサーチャー®」が常にウォッチしています。食品・飲料・流通業界向けの商品開発やマーケティング業務の中で、ますますニーズが高まる海外のフードトレンド、ライフスタイルの変化の兆しを提供することを目的としています。
サマリ
2023年1月号：
Pick Up：
①乱獲により絶滅の危機に瀕する魚たち 海を守りつつ需要を満たす代替シーフードという選択肢
②“もう一つの戦い” 韓国W杯商戦 “家観族”の定番「チメク（チキン＋ビール）」が大人気
Topics：
①ミルク不要！水を注ぐだけでOK ありそうでなかったインスタントシリアル「Insta-Bowls」― from USA
②垂直農園で栽培した植物が原料 環境に配慮した“食べるコスメ” 「ulé」― from France and 12 others
2023年2月号：
Pick Up：
①動物性食品摂取を減らす「リデュースタリアン」 フレキシタリアンの流れを汲む新たな食スタイル
②コロナ禍をきっかけにオーストラリアで再注目 先住民アボリジナルの食文化「Bush Tucker」
Topics
①少量の植物油で低温調理する「バキュームクッキング」製法 味にこだわったDJ&Aのドライベジタブル＆フルーツ― from Australia
②スイーツにもレトロブーム到来 若者世代を中心に検索やSNSで話題沸騰― from UK
and 12 others
2023年3月号：
Pick Up：
①腸内環境を整え心身の健康に寄与するプロバイオティクス 市場拡大が継続、飲料商品の増加が顕著
②大手も参入するアップサイクルフード 売上アップのカギは認証ラベルによる認知度向上
Topics
①カシューナッツとココナッツオイルをベースに開発 動物に優しいヴィーガンフォアグラ「Aberyne Foie Green」― from France
②ソイフリー＆グルテンフリーかつ減塩 醤油の代替品「ココナッツアミノ」― from USA
and 12 others
2023年4月号：
Pick Up：
①食品にも広がるパーソナライゼーション 個人に合わせたサプリメントのニーズが拡大
②新ジャンルとして定着し売場面積を拡大中 植物性ミルクのプロテインドリンク
Topics
①オーストリアのコーヒードリンクが独自に進化 韓国版「アインシュペナー」― from Korea
②消費者のニーズを徹底的に追求 ポップなパッケージが目を引き人気急騰「LesserEvil」― from USA
and 12 others
2023年5月号：
Pick Up：
①世界初！メタファーミングをコンセプトにしたハイパーローカルレストラン「Greens Station」
②政府が企業と協力し、肥満対策として推奨 肉食のオーストラリアでプラントベース食市場が拡大中
Topics
①ヴィーガンフードに風味と食感をプラス 栄養酵母のふりかけ調味料「Notorious Nooch」― from UK
②OREOをメタバースで楽しむ「OREOVERSE」が話題に 「Most OREO OREO」が限定発売― from USA
and 12 others
2023年6月号：
Pick Up：
①飲食業界におけるNFT導入の黎明期 会員権やロイヤルティプログラム等での活用が進む
②コオロギとバッファローワームがノベルフード認定も 嫌悪感が根強く残り課題も多い昆虫食
Topics
①自然原料のビタミン、ミネラル、ハーブで睡眠をサポート 夜食用シリアル「Sweet Dreams」― from USA
②100％オーガニックで幅広いラインナップ 食材や料理に合わせて選べる減塩スパイスブレンド「KOMI」― from France
and 12 others
2023年7月号：
Pick Up：
①ヴィーガントレンド＋卵不足・価格高騰がきっかけ 急遽注目が高まる植物ベースの代替卵
②星付きレストランからストリートフードまで フランスの美食が集結する見本市「Taste of Paris」
Topics
①ピザ生地にキャベツや鶏肉を使用 「For Real! Foods」の冷凍グルテンフリーピザ― from Sweden
②ミレニアル世代の忙しい両親の味方 クリーンなキッズミールサブスク「Little Spoon」― from USA
and 12 others
2023年8月号：
Pick Up：
①「2023 Summer Fancy Food Show」レポート 成長を続けるスペシャルティ食品市場
②トレンド発信地マレで開催「Le Paris Café Festival」スペシャルティコーヒーを身近に体験できるイベント
Topics
①日本発の“Shokupan”と“Sando”が英仏を席巻 風味と食感、SNS映えで大人気― from UK & France
②良質な独立系ブランドを発見する楽しみを提供 食品セレクトショップ「Pop Up Grocer」がNYにオープン― from USA
and 12 others
2023年9月号：
Pick Up：
①生地やトッピングで朝食用にアレンジ「Breakfast Pizza」 市場が拡大中
②乳糖不耐症でも飲める体に優しい「A2ミルク」 今後10年間での市場成長が予測されている
Topics
①腸の健康に働きかける「ポストバイオティックブレッド」 スペイン発フードテックMIMがイギリスで初めて発売― from UK
②アダプトゲンを豊富に含むスーパーフード・チャーガを使用 ヴィーガン代替カプチーノ「Chagaccino」― from Germany
and 12 others
2023年10月号：
Pick Up：
①アダプトゲンとして高麗人参の活用拡大 自然原料による効能、ロングライフなど多くの利点
②低カロリー、高タンパクの「中華式軽食」トレンド 欧米式軽食のサラダ、サンドイッチからの脱却
Topics：
①料理に加えるだけ、苦手な人も楽しめる 様々なフレーバーの味付き豆腐「SOYCO」― from Australia
②ChatGPTとMidjourneyを活用して開発 AIベースのヴィーガン炭酸飲料「VIVI nova」― from Switzerland, Germany
and 12 others
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2023年11月分はこちら
2023年12月分はこちら
調査概要
TNC独自の海外ネットワーク「ライフスタイル・リサーチャー®」のメンバーで、食に精通したリサーチャーが2016年から通年で食トレンド情報を収集し、レポーティング。日本企業の課題を認識したTNCの編集スタッフが、情報を分析してマーケティングレポートとして編集。
キーワード
イギリス/オーストラリア/韓国/タイ/フランス/ベルギー/ドイツ/アメリカ/
eスポーツ/SDGs/SNS/Z世代/アイスクリーム/アプリ/インフルエンサー/ヴィーガン/エディブルフラワー/オーガニック/オーツミルク/カスタマイズ/ガストロノミー/カフェイン/キッチン家電/ケーキ/コーヒー/コールドブリュー/コラボ/コンフォートフード/サステナビリティ/スイーツ/スーパーフード/スタートアップ/スナック/スパークリングワイン/スパイス/デリバリー/ドライブスルー/ドライフルーツ/ニュートロ/ビタミンウォーター/ファストフード/フードマイレージ/フェアトレード/プラスチック削減/プラントベース/フレキシタリアン/ベジタリアン/ヘルシー/マインドフルネス/ラクダミルク/リジェネラティブ/リデュースタリアン/レディーミール/レトロ/ローカル/環境保護/機能性飲料/健康志向/広告/食品ロス/代替ミルク/地産地消/低GI/伝統食/濃縮
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