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【インドネシア】パンダンリーフを使った蒸しパン「ROKUPANG」が全国的に人気

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伝統的なお菓子を従来とは違う調理法でSNS映えするひと工夫もブームの理由

生地にパンダンリーフを練りこんだROTI PANDAN（パンダンのパン）は古くから庶民の間で親しまれてきた。近年は、伝統的なお菓子を、これまでと異なる調理法で提供する動きが活発になっている。ジャワ島の名物焼き菓子バクピアも、蒸したものが行列ができるほど人気を呼んでいる。
こうした背景に加えて「ROKUPANG」は、ふんだんにチーズをかける豪快な調理工程や色使いが、SNS映えすることもブームの後押しをしている。同店以外にも、オリジナルのパンダンリーフ蒸しパンをROKUPANGとして提供する店も増えていて、ROKUPANGという名称は屋号ではなく固有名詞になりつつある。

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本記事はTNCライフスタイル・リサーチャー（http://lifestyle.tenace.co.jp/ ）とインテージのグローバル・リサーチャーの共同執筆記事です。

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    TNCアジアトレンドラボ

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  • 2019/10/21
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