内容

「FOODIAL（フーディアル）」は、株式会社TNCが発行している、世界各国の食トレンド情報を収集・分析し、毎月お届けしているフードマーケティングレポートです。

2026年1月号では【Pick Up】で、カカオの代替素材を取り上げています。カカオ価格の高騰で、世界のチョコレート業界は大きな転換期を迎えています。大手メーカーが相次ぎ2桁の値上げを余儀なくされる中、カカオに依存しない持続可能な代替素材が台頭。環境負荷を抑え安定供給を可能にする革新的製品が続々と登場しており、カカオフリーが新たな食の形として注目されています。

【Topics】では、各国から集めたトレンドを14事例をご紹介しています。
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サマリ

Pick Up：
①カカオの不安定供給、価格高騰が市場を直撃　大手チョコレートメーカーが相次ぎ2桁の値上げへ
②アメリカで広がる「シードオイルフリー」　急成長する認証制度と広がる消費者の選択肢

Topics
①培養サーモンがFDAの販売認可を取得　フードテックWILDTYPEがレストランへの供給拡大
　　― from USA
②プルダックポックンミョンに続き韓国フレーバー盛況　グローバルに展開する万能調味料「K-ソース」
　　― from Korea

and 12 others

調査概要

TNC独自の海外ネットワーク「ライフスタイル・リサーチャー®」のメンバーで、食に精通したリサーチャーが2016年から通年で食トレンド情報を収集し、レポーティング。日本企業の課題を認識したTNCの編集スタッフが、情報を分析してマーケティングレポートとして編集。

キーワード

アメリカ/ドイツ/インド/ベトナム/韓国/フランス/イギリス/イスラエル/
Nutri-Score/RTD/SNS/TikTok/Z世代/アーユルヴェーダ/アルコール/イノベーション/インスタント麺/インダルジェント/インフルエンサー/オーガニック/キムチ/キャンディ/ギルトフリー/クリーンラベル/ コンビニ/サステナブル/シュガーフリー/スーパーフード/スナック/スローエイジング/ソーダ/ダイエット/タンパク質/ナチュラル/ハラル/フードテック/フェアトレード/プラスチック削減/フリーズドライ/フルーツ/プレバイオティクス/ヘルシースナック/ヘルシープレジャー/ポストバイオティクス/マーケティング/リユース/ローカライズ/簡便食/機能性飲料/健康志向/香辛料/高タンパク/賞味期限/食物繊維/炭酸飲料/腸活/調味料/低GI/低カロリー/伝統料理/内食/免疫力/

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レポート詳細

調査開始時期： 2025年12月 - 2026年1月
ページ数： 25
リサーチ実施会社： 株式会社TNC
レポート価格： JPY 220,000
対象国： ドイツ、 インド、 韓国、 その他、 イギリス、 アメリカ、 ベトナム